洋梨の加熱

生の洋梨。

よくコンポートにしますけど、シロップに移る香りがなんかもったいないですよね。

でローストしたりもしますけど、あの特有のとろける食感ではなくなってしまう。

バターソテーしたら、温かい状態ではいいんですけど、冷えるとバターが固まる。まあ冷たいんですから当然ですけど、ケーキは冷たい状態で販売するので。

試しに例の胡麻油と砂糖で軽く加熱すると、予想通りいい感じ。

まあ、水分は出てきますけど、後から水を加えたわけではないので、風味も飛び

にくいように思います。

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