明日からの催事にむけての絶賛準備中です。おはようございます。 プリンも持っていきますよ。 浮羽のすもものジャムもあります。

大雨に限らず、地震だとか災害が多すぎですよね。 これ以上の被害が出ないのを祈るばかりです。   まあ、この先も何が起こるのか分かりませんけど、きちんと社会を回すのが大事ですし。 当面の課題は、やっぱり催事。 普…

桃、特に白桃は人気のフルーツ。 優しい味と甘さと柔らかさと特に香りが好まれるのでしょう。 ですので、どこのケーキ屋でも白桃のケーキが増えますね。 タルトなどにする事も多いですね。 少し塩味を加えたいので、底はいわゆるパイ…

材料とかを仕入れてる問屋さんの展示会に熊本まで行って来ました。 いろんな材料とか器具とか機械とかが一度に見られるので便利ですね。 今日のは直接取引している業者さんが主催していて、製菓製パンに特化しているので興味をそそられ…

台風が最接近。 毎年、必ず数回はありますね。自然現象なんで仕方ないです。 で、その都度営業するのかどうか悩んだりします。 大事をとって臨時休業するのが普通かもしれませんが、ご予約が入ってたりするし、どうせ仕込みは必要なの…

いわゆるクラシックなお菓子を再現するのも面白いです。 文献とかでしか知りようのないですが。 その一つがガトーマルジョレーヌ。 とても有名（かつて存在したレストランピラミッドのスペシャリテ）ですが、普通過ぎるのか、あまり見…

チョコレートも今ではいろんな国のいろんなブランドのが入手できるようになって、選択に困るほどです。 その中でもスイスのチョコレートは早くから輸入されていましたが、カルマ社のカカオ分が８３％もあるチョコレートを紹介されたので…