オレンジサンギーヌ

ブラッドオレンジですよ。赤オレンジですよ。

果肉が部分的に赤いんですよ。

これも以前は冷凍でしか入手出来ませんでしたけど、最近は国内でも栽培されてるようで、時々見かけます。

香りが独特。

昨年だったか、コンポートにしたら色が完全に抜けて普通のオレンジのようになってがっかりしたのもあって、今年はフレッシュをそのまま使うことにします。

酸味の強いチョコレートのマンジャリのクレムーと層にしました。

硬い部分と言うか、食感に変化も欲しいので、いわゆるポン菓子にチョコレートコーティングしたものを底に敷いて構成しました。

果汁が染み出してもいいようにアーモンドとココアのビスキュイ(スポンジケーキ)の上にカットしたオレンジ。美味しい。

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