やまもも

「やまもも」の加工

やまももです。

あんまり馴染みがないですよね。

中に種がある「ぐみ」みたいな感じです。ちょっと癖のある風味。

とても痛みやすそうですね。

なのでシロップ煮にします。

しばらく水に浸して、汚れを落とすと同時に虫がついている事があるので取り除きます。

水を計って煮ます。レモンを入れると発色がいいです。

沸騰したら砂糖を水の２５％入れて5分ほど煮ます。弱火です。

冷めたら砂糖を25％追加して煮ます。