やまもも

「やまもも」の加工

やまももです。

あんまり馴染みがないですよね。

中に種がある「ぐみ」みたいな感じです。ちょっと癖のある風味。

とても痛みやすそうですね。

なのでシロップ煮にします。

しばらく水に浸して、汚れを落とすと同時に虫がついている事があるので取り除きます。

水を計って煮ます。レモンを入れると発色がいいです。

沸騰したら砂糖を水の25%入れて5分ほど煮ます。弱火です。

冷めたら砂糖を25%追加して煮ます。

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福岡県うきは市のケーキ屋です。