ラベンダーの蜂蜜のチーズケーキ

蜂蜜は花によって風味が異なるのはご存知だと思います。

なかでも「ラベンダー」の蜂蜜が好きだったりします。

独特の香りがいいです。

その蜂蜜で甘味を付けたチーズケーキを作りました。

チーズと蜂蜜の相性の良さは知られていますよね。

フルーツの味も入れたかったので、どうするか考えましたが、今回はレーズンを使ってみました。そのままでは面白くないので、アールグレイに漬け込みました。

かなり柔らかくしたので、周りをチョコレートでコーティングしています。

サブレ生地の香ばしさと、カルダモンの香りも添えました。

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福岡県うきは市のケーキ屋です。