ヌガーってご存知です?
噛むとネットリとした感じの千歳飴みたいなお菓子です。
ナッツとかドライフルーツとか入ってます。
それを生菓子にしたケーキが、ちょっと前に流行りました。
まあ、蜂蜜のムースにナッツだとかが入ってるイメージです。
それを発展させて、よりフレッシュにしました。
パッションフルーツと洋梨をミックスしたゼリーをセンターにしています。
ヌガーはメレンゲを主体にしましたので、旨味を増すためにカスタードクリームの層も作りました。


刻んだオレンジピールとかも入ってます。
作った物とか思う事とか
ヌガーってご存知です?
噛むとネットリとした感じの千歳飴みたいなお菓子です。
ナッツとかドライフルーツとか入ってます。
それを生菓子にしたケーキが、ちょっと前に流行りました。
まあ、蜂蜜のムースにナッツだとかが入ってるイメージです。
それを発展させて、よりフレッシュにしました。
パッションフルーツと洋梨をミックスしたゼリーをセンターにしています。
ヌガーはメレンゲを主体にしましたので、旨味を増すためにカスタードクリームの層も作りました。
刻んだオレンジピールとかも入ってます。