ヌガーのケーキ

ヌガーってご存知です？

噛むとネットリとした感じの千歳飴みたいなお菓子です。

ナッツとかドライフルーツとか入ってます。

それを生菓子にしたケーキが、ちょっと前に流行りました。

まあ、蜂蜜のムースにナッツだとかが入ってるイメージです。

それを発展させて、よりフレッシュにしました。

パッションフルーツと洋梨をミックスしたゼリーをセンターにしています。

ヌガーはメレンゲを主体にしましたので、旨味を増すためにカスタードクリームの層も作りました。

刻んだオレンジピールとかも入ってます。