カカオバターってご存知です?
カカオ豆に含まれる油脂ですね。チョコレートの性質を決めている油脂。
その油脂だけを購入することが出来ます。
チョコレートに添加して粘度を調整したりします。
溶かしてそのまま使う事もあります。サブレ生地とかの湿気防止とかの。
以前はちょっと匂いが独特なのがあったんですけど、最近はそうでもないです。
技術的なものでしょうか。

しかもカカオバリーのは、ドロップ状になってて、計りやすい。
作った物とか思う事とか
カカオバターってご存知です?
カカオ豆に含まれる油脂ですね。チョコレートの性質を決めている油脂。
その油脂だけを購入することが出来ます。
チョコレートに添加して粘度を調整したりします。
溶かしてそのまま使う事もあります。サブレ生地とかの湿気防止とかの。
以前はちょっと匂いが独特なのがあったんですけど、最近はそうでもないです。
技術的なものでしょうか。
しかもカカオバリーのは、ドロップ状になってて、計りやすい。