カカオバターってご存知です？ カカオ豆に含まれる油脂ですね。チョコレートの性質を決めている油脂。 その油脂だけを購入することが出来ます。 チョコレートに添加して粘度を調整したりします。 溶かしてそのまま使う事もあります。…

桜が咲く季節ですね。 ウイルスでいろいろ大変な時期ですけど、これを乗り越えると、より良い社会になるように思います。 桜のお菓子と言えば、もちろん「桜餅」。 美味しいですよね。 洋菓子にも使われる事が多い香りですね。 ただ…

かつてはチョコレートと言えば、いわゆるビターなのは「苦い」と言う言イメージ。 もちろんそれはそうなのですが、フランス産は全般的に酸味を感じるタイプが多いんですよ。 チョコレートに限りませんけど、「美味しい」と感じるのは実…

だいたい終わりました。 締め切りの期日が延長されたとは言っても、ダラダラしてはいけませんね。