子供の頃、苺に砂糖をかけて食べていた世代です。
たまに練乳があると大喜びしたものです。
昔の苺は酸味が比較的強かったですよね。
そんなイメージのケーキです。
練乳は自家製です。牛乳が余りそうな時に作るのは内緒です。
ラズベリーの酸味も加えてみました。
苺とラズベリーはジャムにしてスポンジで挟み、同じ苺とラズベリーをムースにして重ねています。甘味はホワイトチョコで出しました。ホワイトチョコは粉乳が入ってますからね。
練乳と生クリームを混ぜてホイップしたクリームを上面に絞っています。
ちょっとだけ懐かしい味。
あ、中にも練乳を塗っていますので、流れてきます。
