練乳を使ったケーキ

子供の頃、苺に砂糖をかけて食べていた世代です。

たまに練乳があると大喜びしたものです。

昔の苺は酸味が比較的強かったですよね。

そんなイメージのケーキです。

練乳は自家製です。牛乳が余りそうな時に作るのは内緒です。

ラズベリーの酸味も加えてみました。

苺とラズベリーはジャムにしてスポンジで挟み、同じ苺とラズベリーをムースにして重ねています。甘味はホワイトチョコで出しました。ホワイトチョコは粉乳が入ってますからね。

練乳と生クリームを混ぜてホイップしたクリームを上面に絞っています。

ちょっとだけ懐かしい味。

あ、中にも練乳を塗っていますので、流れてきます。

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