残したい香り

日々作業をしていると、いろんな匂いと言うか香りがします。

煮たり、焼いたり、様々です。

この香りを何とか閉じ込める事は出来ないだろうか?とよく思います。

食べた時にふわっと香るようにですね。

ショーケースに並べて売る、いわゆるパティスリーでは無理ですが(冷たいので香りが出にくい)例えば小さいカプセルのようなのに閉じ込めてケーキに埋め込むとかして、いつかそれが出来るようになれば、その時こそ革新的なお菓子の登場ですね。同じ事考えてる人、居そうですけど。

まあ、いつもより強く焼こうと思って火力を強くしたら、焦げたんですよ。

食べたら苦い。でも一日置いても、全く湿気ていない。とてもサクサク!

それは、ミルフィーユの登場の予感。

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福岡県うきは市のケーキ屋です。