ヘーゼルナッツ&チョコレート&レモン

ヘーゼルナッツは、たぶん今の仕事をしなければ知らなかったかもしれません。

ローストすると、とても風味がいいですよね。チョコレートにはとてもよく合います。

なので、時々無性に食べたくなります。

今回はグアナラベースのミルクチョコとかをブレンドしたムースにしました。

ヘーゼルナッツはプラリネにしました。市販品のように、完全に滑らかにはなりませんけど、香ばしさは格別ですからね。

ダコワーズ風の生地にプラリネをサンドして、チョコレートのムースに埋め込みます。

型を外して、チョコレートを吹き付けます。

安定の美味しさ。実は中にレモンのシロップを使ってるんですけど、もう少し効かせてもよかったかな。

コメントを残す

ABOUTこの記事をかいた人

福岡県うきは市のケーキ屋です。