トゥラカラム

昨日の続きです。

一番下にサブレ生地を敷くので短冊形にカットして焼きます。

冷めたら、オレンジママレードを塗ります。接着のためです。

ケーキ本体をカットして乗せて、ホイップしたチョコレートのシャンティイを絞ります。オレンジピールや薄く延ばして丸く抜いたチョコレートで飾ります。

狙い通りビター感の強いチョコレートとバニラの香る餡子が高相性です。

柔らかくてさっくりしていて、食べると実はチョコレートのタルトなのが面白いです。