モンブラン

秋はモンブラン。

ずっと中に栗を入れるスタイル。

見た目通りの味だからなのか根強い人気がありますが、特に今の時期は多いですね。

ココアのメレンゲがアクセントです。

カシス(黒スグリ)と栗のケーキって、比較的見かけるんですけど、マロンクリームの上にカシスのジャムが塗ってるようなのが多いんで、それなら一緒にしてしまったら面白いんじゃないかと思って作ったタイプを最近始めたんですけど、少し酸味があって、こちらもはまる方がいらっしゃいます。

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福岡県うきは市のケーキ屋です。