紅玉の出回る時期に作っているタルトレットの再開です。 個人的な好みかもしれませんが、やはり加熱して美味しい品種…

せっかくですので、柿のタルト作りますね。 長時間ローストした柿の美味しさをぜひぜひ。 もっと柔らかい柿だとねっ…

かなり気温も下がってきましたので、チョコレートを使ったお菓子も徐々に増やします。あくまで徐々にです。

以前に投稿したタルトのコンクールの予選審査の結果が届きました。 ドキドキです。 結果は 通過できませんでした。…

もうずっと昔、ケーキの知識とか全くないのに働き始めたケーキ屋がありました。 厳密にはデパ地下とかで惣菜を販売し…

生菓子ばかりでなくて、焼菓子もいろんなタイプを作りたいものです。 生菓子に比べても伝統的なお菓子がたくさんあり…

昨日の続きです。 一番下にサブレ生地を敷くので短冊形にカットして焼きます。 冷めたら、オレンジママレードを塗り…

9月から日本で流通し始めた新しいチョコレートです。 トゥラカラムは現地の言葉で「一緒に」と言う意味だそうです。…

道の駅とかの直売所に行くと旬の意識が高くなりますよね。 特定の果物とかが大量にある。同じフルーツでも、時期によ…

食品を販売するお店は2種類の消費税率が混在するので、事前の設定が必要です。 ここ数年クラウドタイプのレジを使っ…