
今回は5時間煮てみました。
渋も抜けて柔らかくなりました。少し崩れたのがあるのが、反省点。
次回は煮方に工夫が必要ですね。

新しい水を入れて同量のグラニュー糖を入れます。糖度はbrixで50度です。
やはりきれのある甘さは大事ですね。
パティスリーっぽくバニラも入れます。

栗は煮えているので、軽く沸騰すればいいです。自然に冷まして砂糖を染み込ませます。
とても美味しく出来ました。
作った物とか思う事とか
ケーキyukihiro
今回は5時間煮てみました。
渋も抜けて柔らかくなりました。少し崩れたのがあるのが、反省点。
次回は煮方に工夫が必要ですね。
新しい水を入れて同量のグラニュー糖を入れます。糖度はbrixで50度です。
やはりきれのある甘さは大事ですね。
パティスリーっぽくバニラも入れます。
栗は煮えているので、軽く沸騰すればいいです。自然に冷まして砂糖を染み込ませます。
とても美味しく出来ました。
福岡県うきは市のケーキ屋の店主のブログです。
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10:oo~20:00
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