新作品を作る過程

まだ見てるひとも少ないので、こっそりと。笑

本当は夏にフレッシュバジルと白桃のケーキをと考えていたんですが、手元にバジルが無かったんでね。

とは言えあの香りが合うフルーツはたくさんありますよね。イメージって大事です。

この香りをどうやったら閉じ込められるのか?

よくパスタに使いますけど、やっぱり温かいと香りが立ちますよね。

でもケーキは冷たい状態で食べるので、そこが難しいところです。

牛乳と生クリームで煮出して卵黄と砂糖を加えてアングレーズソースにしましょう。

シリコンの型のフレキシパンに流して冷凍して固めます。

今日はここまで。

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福岡県うきは市のケーキ屋です。