ちゃんとケーキの話もしないとですね。
焦がして作るブロンドチョコレートはホイップしても美味しいはずだと思って作り始めました。
ただそれだけの風味では単調ですので、割と普通ですけどコーヒーとマロンを組み合わせています。
スポンジは型で焼いてスライスするのではなくて、薄く延ばして焼いた物です。
香ばしい焼き色が沢山欲しかったんです。
ミルクレープのようなイメージです。
かなり柔らかいので側面に薄くバタークリームを塗って保形しているのがポイントだったりします。
気づかないかもしれませんけど。
実は作ろうと思ったきっかけは某大手カフェで見かけたケーキ（食べてないですけど
チョコレートと生クリームを混ぜてホイップするクリームは仕込んでから寝かせる必要もあってか、既製品もありますけど、やっぱり自分で作った方が好みのチョコレートを使えるのでいいですよね。
