時々サワークリームを使います。 特殊な食材でもないと思うんですけど、材料屋さんに発注してもすぐに入りません。他の店では使わないんでしょうか。 そんな事もあって、自作してみました。 この前買った雑誌にサワークリームの事が載…

ですよね。 最近は自家製の発酵食品にすごく興味があります。 本当は菌とか酵母についてちゃんと勉強したいんですけど、お店をやってるとそうもいきません。 なので書籍を読んだり。 発酵菓子に力を入れているケーキ屋は意外と少ない…

時々ご注文を頂く事がある、アイシングクッキー。 ご存知かとは思いますけど、卵白などで練った砂糖でデコレーションしたクッキーですね。 カラフルなのが多いです。 ただ色を付けたりする必要があるし特別美味しいお菓子というイメー…

ちゃんとケーキの話もしないとですね。 焦がして作るブロンドチョコレートはホイップしても美味しいはずだと思って作り始めました。 ただそれだけの風味では単調ですので、割と普通ですけどコーヒーとマロンを組み合わせています。 ス…

掃除機買ったんですよ。 今までは床をほうきではわいて（あえて方言です）掃除していたんですが、どうしても細かいゴミが取れないですからね。 ただ、掃除機とかの機械は調理器具ではないので、どうしても購入に踏み切れなかったりしま…

ご無沙汰しております。 なかなかマメに更新しなくてすいません。 自分の仕事で精一杯な感じですので、あまり他所の店のケーキには興味がなかったんですが、美味しいとか評判のケーキは実際食べてみないと分からないですし、思いもつか…