メープルシロップを使ったコンクールに応募します。 実は今月いっぱいが応募の締め切り。 こっそりと試作的なことは…

まあご存知かとは思いますけど、飲食関係は保健所から許可をもらわないと、営業できません。 許可を得るためには設備…

器具とか道具とかも新しい物が、開発されています。 いろんなお菓子が、より美味しく、より早く簡単に出来るようにで…

今週の月曜日の雷で厨房のエアコンが壊れました。 見てもらったら、コンプレッサーの基盤がいかれてるらしい。 落雷…

ティラミスに使われるチーズのマスカルポーネを急に使いたくなったので、ブルーベリーと組み合わせ。 癖のないチーズ…

最近はシリコン製のマットを敷いて生地を焼くことが多いですけど、紙も捨てがたい。 比較的くっつきやすい生地もあり…

イチジクって茄子に似てません？ 味ではなくて、周りの薄い皮を剥く感じだとか、中身の柔らかい感じだとか。 でも例…

ショーケースを製造しているメーカーが仕入れ業者さんの展示会に出店していた時に聞いてみると、「その曇りは取れない…

ショーケースが２台あります。 一つは宗像の頃に（20年前）買ったやつで１０尺（3メートル）あります。 もう動か…