クッキーのご注文

ハート型のクッキーはシナモン入りです。

今回大量にご注文を頂きました。

シンプルな形ですが、実はレシピもシンプルです。

根強い人気で、もう20年近くずっとおんなじだったりします。

ただ、製法は数年前に大きく変えました。

一般的には柔らかくしたバターに砂糖とか卵とかを順番に混ぜていきますが、現在は小麦粉に冷たいバターを混ぜる方法にしています。

これは一度柔らかくなったバターは冷やしても元には戻らない性質があるからです。

焼いても劇的に変わる訳ではありませんが、食感が良くなります。

 

伸ばす時も出来るだけ捏ねないようにするとサクサクになります。

 

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