冷凍パン生地

もう先月なんですけど、冷凍のパン生地を仕入れませんか?と問屋さんの営業の人に言われてサンプルを頂きました。

なんでもフランスからの輸入品。小麦粉とかバターとかがフランス産。

今までもこう言うのはありましたけど、解凍して最終発酵させる必要があったりして、発酵設備とかがないケーキ屋とかでは使いにくい面がありました。

でも、これは自然解凍して焼けばいいとか。なんでそんなことが出来るんでしょうか。技術の進歩はすごいものです。

結構美味しいです。ちょっと悔しい。(笑)

余談ですけど、クロワッサンは三日月形に曲げなくてまっすぐなのはバターを使っていると言う意味があります。

それはともかく。

仕入れて販売するのは個人的には抵抗があります。

やっぱり専門店なんで作って売りたいですね。どこまでが作ってるのか?って話かもしれませんけど。

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福岡県うきは市のケーキ屋です。