もう先月なんですけど、冷凍のパン生地を仕入れませんか？と問屋さんの営業の人に言われてサンプルを頂きました。
なんでもフランスからの輸入品。小麦粉とかバターとかがフランス産。
今までもこう言うのはありましたけど、解凍して最終発酵させる必要があったりして、発酵設備とかがないケーキ屋とかでは使いにくい面がありました。
でも、これは自然解凍して焼けばいいとか。なんでそんなことが出来るんでしょうか。技術の進歩はすごいものです。
結構美味しいです。ちょっと悔しい。(笑)
余談ですけど、クロワッサンは三日月形に曲げなくてまっすぐなのはバターを使っていると言う意味があります。
それはともかく。
仕入れて販売するのは個人的には抵抗があります。
やっぱり専門店なんで作って売りたいですね。どこまでが作ってるのか？って話かもしれませんけど。
