地域がら、お客様がフルーツの生産者だったりする事が多いんですけど、採れ過ぎたりしたり、いわゆる規格外の物をたくさん持って来ていただきます。
まあ、うちぐらいの規模では使う量はたかがしれてますけど、鮮度が高いのはもちろんなのでなるべく加工していきたいものです。
田舎のケーキ屋ならではですし。
おとといは「ひめこなつ」
早速タルトレットにしました。
昨日は杏
これはジャムにしましょう。てかひめこなつも杏もフォルムは同じ。
旬の時期が美味しいので、ドライフルーツにしたり冷凍保存したりしたいですけど、種を取ったりするのが意外と時間がかかるので
