今度のデパートの催事にブルーベリーパイを作って行こうかと思い立ちました。 今が旬ですし、まあ万人受けする感じ（…

多くのケーキ屋では先ず作るお菓子を決めて材料を仕入れます。 もちろん何を作るのか決めてないのに材料も分かるはず…

ハート型のクッキーはシナモン入りです。 今回大量にご注文を頂きました。 シンプルな形ですが、実はレシピもシンプ…

もう先月なんですけど、冷凍のパン生地を仕入れませんか？と問屋さんの営業の人に言われてサンプルを頂きました。 な…

そう言えば完熟のすもものタルトレットを数日前から作っています。 土台はクッキー生地のようなサブレ生地ではなくて…

当面の課題は催事のメニュー。 やっぱり季節のフルーツを使ったタルトをメインにしようかと。 ブルーベリーだとかチ…

福岡市の天神の百貨店、福岡三越に催事出店することになりました。 ７月１０（火）、１１（水）、１２（木）の３日間…

うきは市産の抹茶を入手しました。 抹茶は特有の味と香りがするので製菓素材としても、もうおなじみですけど、色が変…

悩むことの一つにネーミングがあります。 ケーキとかの名前ですね。 伝統的なお菓子は、そのまま付ければいいのです…

来月の地元のお祭りで焼きたてのホットサンドを出そうかと思ってます。 ただ、通常焼いている食パンは生クリームがか…