白桃きた

 

そろそろ白桃のシーズン。

はしりってやつで、まだ小ぶりだし、お高いし、甘味も弱いですけど、なんと言っても香りがいい。
一番好きな香りかもしれない。

今日からカスタードクリームのロールケーキに使います。
甘味を補う為に粉糖を適量まぶして、マリネにします。
マリネは調味液に漬け込む調理法ですが、単にまぶしただけの物をそう言う事もあります。

白桃だけでもいいんですけど、赤オレンジと一緒に巻き込んでみましょう。

酸味もちょっと欲しいですし。

 

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福岡県うきは市のケーキ屋です。